Burrata com tomate cereja, azeite e manjericão

Petiscar sabe sempre bem, tanto nos dias em que está muito calor e apetecem comidinhas leves e coloridas, como nos dias mais frios em que uma boa chouriça assada acompanhada por um copo de vinho tinto aquece o estômago e o coração.

Nesta categoria de petiscos, incluo também aquelas entradinhas que abrem caminho para um bom repasto e que, algumas vezes, são tão boas que se tornam a estrela da refeição.

Sou louca por queijo! Já tentei viver sem ele, mas só aguentei uma semana, passada a qual tinha vontade de chorar ou matar alguém. E não, não estou a exagerar, sou mesmo viciada. E, talvez por esse motivo, considero que os melhores petiscos ou entradinhas são aqueles que incluem queijo. Um dos meus queijos de eleição para petiscar (e confesso que a receita que apresento aqui como petisco, é muitas vezes o meu pequeno-almoço, pois como já vos disse os meus pequenos-almoços raramente são convencionais), é a burrata. De origem italiana, esta graciosa e fofinha bolinha branca é recheada com massa fresca de mozarela e gordura de leite fermentada (nata). Originalmente produzida com leite de búfala, quando começou a ser consumida um pouco por todo o mundo, passou a usar-se também na sua confeção o leite de vaca. O que me atrai particularmente na burrata é esta cremosidade do seu interior, no entanto, também aprecio o seu sabor leve, mas um pouco ácido, que a faz combinar com doces e salgados. De resto, a burrata, tal como a mozarela, é usada em pizzas, saladas, em massas, etc., etc.

Como fã que sou apresentarei aqui diversas receitas com a burrata, mas para começar trouxe uma versão salgada. Simples, rápida e saborosa.

Ingredientes:

(para 1 ou 2 pessoas)

1 embalagem de queijo burrata (comprei no Continente, mas já se encontra em todo o lado);

1 mão cheia de tomates cereja;

1 colher de sopa de azeite;

1 pitada de sal;

Folhas de manjericão q.b.

Como fazer:

1. Comecem por abrir a embalagem de burrata e descartar o líquido. Coloquem a burrata no centro de um prato ou taça e abram a mesma de forma a espalha-la pelo prato (se preferirem podem deixar a burrata inteira, dispor os tomates em volta e só abrir a burrata na hora em que começarem a petiscar);

2. Disponham os tomates sobre a burrata, cortados ao meio ou inteiros ou em ambas as versões;

3. Reguem com um bom azeite (como é para comer em cru convém que o azeite tenha alguma qualidade), temperem com uma pitada de sal e por fim embelezem o prato com umas singelas folhitas de manjericão fresco.

E, pronto, tão simples que nem lhe podemos chamar uma receita. Contudo, acho interessante trazer estas "receitas", no sentido de dar dicas de como podem utilizar certos ingredientes que ainda não são tão conhecidos assim e suscitar em quem me lê a vontade de experimentar e inovar.

Acompanhei a burrata com uma fatia de pão alentejano torrada, mas podem substituir por tostinhas ou até comer simplesmente assim.

Experimentem e dêem-me o vosso feedback!