Creme de abóbora com gengibre e croutons de canela

Como estamos no Outono e, finalmente, a chuvinha veio para ficar, já vai apetecendo uma sopinha. A de hoje é de abóbora, pois o Halloween está à porta e nada lembra mais o Outono do que abóboras e folhas secas. 

Ingredientes:

(serve 2 pessoas)

400g de abóbora aos cubos;

2 cenouras médias em rodelas;

1 cebola média grosseiramente picada;

2 dentes de alho laminados;

1 rodela de 2 cm de gengibre fresco picado;

1 colher de chá de curcuma / açafrão da terra em pó ou fresco;

1 colher de chá de cominhos em pó;

1 fatia de pão torrado;

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco;

Sal, pimenta e canela q.b.

Como fazer:

1. Colocar uma panela em lume médio com a colher de azeite e a cebola. Deixar a cebola amolecer e juntar a abóbora e as cenouras para que cozinhem ligeiramente;

2. Adicionar os alhos, o gengibre, o açafrão, os cominhos, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar por 2 ou 3 minutos;

3. Cobrir os ingredientes com água quente (atenção: usar água apenas até cobrir para evitar que o creme fique aguado. No final, é possível adicionar água, mas não subtrai-la);

4.Quando a água começar a ferver, baixar o lume e tapar a panela. Deixar cozinhar por 10 minutos ou até que a abóbora e as cenouras estejam cozinhadas;

5. Transferir a sopa para o liquidificador (é melhor utilizar uma escumadeira e retirar primeiro os ingredientes e só depois ir adicionando água aos poucos) e bater até obter a consistência de um creme aveludado. Pode ser preciso rectificar os temperos e bater de novo;

6. Para fazer os croutons basta torrar uma fatia de pão, rega-la com um fio de azeite, polvilhar com canela em pó e cortar em cubos;

7. Servir o creme guarnecido com os croutons e fio de azeite. 

Experimentem e deem-me o vosso feedback!