Pão de microondas com queijo gouda e presunto parma

Nos últimos anos, temos assistido ao aparecimento de diferentes dietas alimentares, algumas muito similares, outras totalmente diferentes. Antes de mais, deixo bem claro que não tenho nada que ver com o que cada um come ou faz da sua vida, assim como não gosto que se intrometam nas minhas opções.

Um dos filões seguidos por algumas dessas dietas defende a redução ou mesmo eliminação da ingestão de hidratos de carbono, estabelecendo uma clara relação entre o seu consumo e o aumento de peso. Exemplos dessas dietas, cujos seguidores têm aumentado ao longo dos últimos anos, são a dieta paleo e a dieta cetogénica, que em suma defendem uma alimentação baseada em "bicho e planta" e que se aproxime o quanto possível daquilo que comiam os nossos antepassados pré-históricos. Estas dietas também defendem o chamado jejum, acreditando que só devemos comer quando o nosso corpo mostrar necessidade de ser alimentado. Para quem quiser saber mais acerca destas e outras dietas, há imensas publicações sobre o tema, assim como sites e afins.

Pelo que observei, até na minha própria pessoa, um dos alimentos composto por muitos hidratos que temos mais dificuldade em abandonar é o pão. Eu costumo pensar, se não tenho pão em casa não tenho nada. De facto, o pão é algo que existe em todas as culturas desde tempos ancestrais e como comer também é um ato cultural, é normal que sintamos essa dificuldade. Neste contexto, surgiram os chamados pães de microondas ou de frigideira, que não são aconselhados pelas dietas referidas acima, mas que são tolerados pelas mesmas, já que algumas pessoas não passam sem o pão. Contudo, uma coisa é certa e digo-vos eu que já fiz uns quantos pães na frigideira e outros no microondas, estes pseudo-pães não nos enganam, pois sabemos perfeitamente que não estamos a comer pão e não se iludam aqueles que forem experimentar esta e outras receitas pela primeira vez. Não é horrível, senão não vos traria a receita, mas também não é lá aquelas coisas e quando acabamos ainda pensamos no nosso querido pão alentejano ou até algarvio.

Durante muitos anos não tive microondas, pois não achava necessidade de tal eletrodoméstico. Sei que para muitos é indispensável, mas para mim não o era e desenrascava-me de outras formas. Mas desde que mudei de casa, há quase um ano, tenho microondas e ultimamente tenho experimentado a fazer os "pães" de frigideira no microondas. Conclui que é mais fácil e prático, pois se a frigideira não for antiaderente à brava, fazer estes pães na mesma não é pêra doce. Ao menos no microondas sai sempre bem.

Bem e depois de tanta lenga lenga aqui fica a receita do pão de microondas que tenho feito (de vez em quando) nos últimos tempos.

Ingredientes:

(para 1 pessoa)

1 ovo grande;

2 colheres de sopa de iogurte grego natural;

4 colheres de sopa de farelo ou flocos de aveia;

1 colher de chá de fermento para bolos;

Meia colher de chá de psyllium (opcional);

1 colher de sobremesa de sementes de chia;

1 pitada de sal;

Sementes de girassol ou abóbora q.b.

Como fazer:

1. Usar um recipiente que possa ir ao microondas e untar com azeite o mesmo. Colocar o ovo e o iogurte e mexer. Adicionar os restantes ingredientes, excepto as sementes de girassol ou abóbora, e envolver. O psyllium é uma fibra solúvel que em contacto com a água dá aquela elasticidade típica do glúten. Hoje em dia já se encontra por aí, mas se não encontrarem ou não quiserem usar, sigam em frente;

2. Espalhar a massa no recipiente, polvilhar com as sementes de girassol e levar ao microondas na potência máxima por 2 ou 3 minutos ou vão testando de minuto a minuto. A massa estará cozinhada quando, nas laterais, começar a descolar do recipiente;

3. Retirem do microondas, desenformem o pão e deixem arrefecer;

4. Quando estiver arrefecido, cortem ao meio e recheiem com o que preferirem. Eu usei queijo gouda e presunto parma. Mas as possibilidades são infinitas. Está pronto a comer assim, mas eu como gosto de sentir uma textura mais crocante e o queijinho derretido, costumo colocar o pão na tostadeira. Se preferirem, podem também leva-lo um pouco à torradeira antes de o rechear.

Se forem mesmo anti-hidratos escolham a farinha de amêndoa, por exemplo, ao invés da aveia. Podem também optar por outras sementes. Enfim, esta, como a maioria das minhas receitas, é bastante versátil.

E está feita a imitação do pão para os que não vivem sem ele.

Experimentem e deem-me o vosso feedback!