Tiramisu facilíssimo

Certamente, esta é a área da gastronomia onde me sinto menos à vontade. Acredito que seja algo bem comum, pois quando por ventura assisto a concursos culinários, tipo os Masterchefs desta vida, na maioria dos casos, os concorrentes não são tão bons a fazer doces quanto salgados. No meu caso, fazer doces torna-se difícil essencialmente por duas questões: a primeira, é que não gosto muito de doces, ou seja, sou mais virada para a área dos salgados; a segunda questão prende-se com o facto de os doces não darem muita margem para o improviso e eu sou daquelas que gosta de inventar quando está na cozinha, não gosto de pesar nada, nem de seguir receitas "ao pé da letra". Por este motivo, raras vezes me aventuro no ramo da pastelaria e tal só acontece quando encontro receitas tão simples que até uma criança faria. É o caso da receita de tiramisu que vos trago, pois embora este seja um doce clássico e tenha os seus conservadorismos, não exige muita habilidade, nem precisão.

Para fazer o meu primeiro tiramisu inspirei-me numa receita do famoso Jamie Oliver que podem encontrar aqui. No entanto, ao invés de fazer um tiramisu que leva licor de limão, laranja e framboesas, optei pela simplicidade e também um pouco pela origem deste célebre doce italiano, cujas receitas mais antigas continham café. E, na verdade, gosto mais de café do que de limão, por isso, acreditando que em nada mudaria o resultado da receita, decidi-me pelo café e mantive os ingredientes, esses sim, obrigatórios: biscoitos de champagne, também designados palitos a la reine, e o queijo mascarpone.

Confesso que embora achasse a receita muito simples, não a executei com confiança e encarei-a apenas como uma experiência. No entanto, o resultado final, sobretudo para uma primeira vez, ficou muito bom e quem provou até repetiu. Eu também gostei, mas creio que da próxima há um ponto ou outro que se pode melhorar, o que de resto é típico na cozinha e nas mais diversas áreas da vida.

Passemos então à receita:

Ingredientes:

(para 4 a 5 pessoas)

Biscoitos champagne q.b.

2 canecas ou 600 ml de café solúvel;

250g (1 embalagem) de queijo mascarpone;

100 ml de leite ou bebida vegetal;

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro;

Pepitas de chocolate q.b. (opcional)

Chocolate negro q.b.

Como fazer:

1. Comecem por fazer o café, pois convém que esteja quase frio quando o juntarem aos biscoitos, caso contrário os mesmos vão ficar muito empapuçados e derreter. Eu usei café expresso, mas da próxima vez farei com café solúvel, pois além de sair mais económico, creio que o sabor ficará mais intenso. Eu sugiro para 600 ml de água 3 colheres bem cheias de café solúvel, mas eu adoro café. Se não gostarem assim tanto, façam um café mais fraco;

2. Enquanto o café arrefece, forrem a base do recipiente com biscoitos. Tentem preencher todos os espaços vazios, inclusive esfarelando os mesmos. Quando o café tiver arrefecido, despejem metade do mesmo sobre os biscoitos e reservem a outra metade. (Atenção: Eu fiz o doce com duas camadas de biscoitos, mas podem fazer apenas com os biscoitos na base e aí precisarão de apenas metade do café).

3. Num recipiente coloquem o mascarpone, os 100 ml de leite e o açúcar de confeiteiro (da próxima usarei mel para ver o que dá, mas não quis arriscar). Envolvam bem e depois cubram os biscoitos com parte desse creme. Coloquem umas pepitas de chocolate.

4. Repitam o processo: coloquem uma camada de biscoitos, adicionem o resto do café e cubram com o restante creme.

5. Por cima, decorrem com raspas de uma tablete de chocolate negro e pepitas de chocolate (ou grãos de café se tiverem).

6. Levem ao frio por 2 a 3 horas e está pronto a ser degustado.

Experimentem e deem-me o vosso feedback!