Tortilla de pequeno-almoço com ovos mexidos, cogumelos e queijo

Lembro-me que quando era mais nova, achava que certas coisas não se comiam ao pequeno-almoço, como se de uma proibição se tratasse. Acho que essa ideia se devia à educação que tive, pois a minha mãe ainda hoje continua a considerar que só o leite com café e as torradas são dignos de ser chamados de pequeno-almoço. Claro que também se trata de uma coisa cultural, pois cada país ou cultura tem o seu pequeno-almoço considerado tradicional.

No entanto, de há uns anos a esta parte, na mesma altura em que descobri que tinha jeito para a culinária e comecei a experimentar outras comidas e ingredientes, percebi que, independentemente da hora, podemos comer os mais diversificados alimentos e que o pequeno-almoço pode e deve ser uma refeição equilibrada e versátil. Para tal também contribuiu toda a globalização que marca os nossos dias, nomeadamente ao nível da gastronomia. Nos últimos anos, têm surgido uma série de novas dietas alimentares, têm-se importado ingredientes e formas de os confecionar diferentes, entre outros aspetos. A comida é do Mundo, tal como a música ou a literatura e ainda bem que assim é. Foi este mesmo processo que popularizou a tortilla de trigo ou wrap, como preferirem chamar, entre nós, a par do sushi, dos kebabs, dos burritos, etc. No meu caso particular, sou uma adepta do que ainda podemos chamar de cozinha internacional, na medida em que adoro experimentar coisas novas e também de tentar reproduzi-las depois.

As tortillas são uma das importações de que sou grande fã. Ao contrário do que alguns pensam, não são o que de mais saudável se pode comer, no entanto, hoje em dia já se encontram tortillas em versões mais inofensivas, mas que pecam por ser demasiado caras. Geralmente costumo compra-las no Aldi, mas também já comprei no Continente e, como escrevi acima, já se encontram em praticamente todas as superfícies comerciais. O que gosto nas tortillas é, mais uma vez, a sua praticidade (são fáceis de comer e de transportar) e também a sua versatilidade, pois são boas com todos os recheios. Pessoalmente, gosto muito de comer tortillas com abacate, carne e sour cream, mas também não desgosto quando o recheio é feijão, arroz, salmão, etc. Como já devem ter reparado, é esse tipo de alimentos que me fascinam, aqueles em que podemos dar azo à imaginação sem comprometer o resultado final. Apesar de ser fã destes disquinhos, raras vezes os faço para o pequeno-almoço, muito embora nas regiões em que impera a gastronomia Tex Mex as tortillas constituam um dejejum completamente banal. Assim, num destes dias apeteceu-me variar (como sempre) e decidi fazer uma tortilla para começar o dia. Como é óbvio não podia faltar o meu trio de eleição: ovos, cogumelos e queijo.

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

1 tortilla /wrap médio ou grande;

2 ovos grandes;

1 mão cheia de cogumelos;

2 fatias de queijo gouda;

Alho em pó q.b.;

Sal e pimenta q.b.;

1 noz de manteiga.

Como fazer:

1. Coloquem uma frigideira ao lume com a noz de manteiga (se preferirem usem azeite, mas para mim ovos mexidos são com manteiga) e adicionem os cogumelos cortados em cubos ou laminados. Temperem com sal, pimenta e alho em pó;

2. Quando os cogumelos murcharem, adicionem os ovos previamente batidos. Baixem o lume e, sempre a mexer, deixem os ovos cozinhar apenas 1 ou 2 minutos (Não cozinhem os ovos demais senão ficam secos e borrachudos). Retifiquem os temperos, desliguem o lume e reservem;

3. Sobre a tortilla disponham as fatias de queijo gouda (pode ser outro queijo e também pode ser ralado) e sobre o queijo coloquem os ovos com os cogumelos. Dobrem a tortilla ao meio e levem à sanduicheira ou novamente à frigideira para que o queijo derreta e a tortilla fique um pouco mais crocante.

E está feito! Saboroso, fácil e prático, o ideal para começar mais um dia.

Experimentem e deem-me o vosso feedback!