Frittata de cogumelos, bacon, espinafre e queijo

Hoje trago-vos mais uma receita de frittata! Sim outra vez, porque eu e as frittatas somos best friends! Como já aqui escrevi, o que mais aprecio na frittata é que serve para aproveitar qualquer tipo de sobra, o que nos dias que correm é fundamental. No entanto, também sou fã da versatilidade dos ovos, ou seja, vão bem com qualquer coisa, bem como da rapidez e facilidade que é executar esta receita.

Ontem cheguei mais tarde a casa depois de uma ida à cabeleireira, a fome já apertava e não tinha restos de nada. Estava assim criado o contexto ideal para o nascimento de mais uma frittata ou omelete aberta, como gosto de lhe chamar. Não perdi mais tempo, até porque a minha barriga já roncava, e agarrei nos ingredientes que estavam mais à mão, bati uns ovos e o resultado é o que se pode ver na fotografia que ilustra este post. E se o retrato ficou bonito, o sabor estava divinal! E o melhor da história ainda está por vir: como a frittata é grande o suficiente para não ser comida de uma só vez, sobrou para a marmita de hoje, ou seja, além de fácil, rápida, económica e versátil, a frittata é também rentável, sobretudo se for confecionada apenas para matar a fome a uma única pessoa, ainda que esfomeada 😊

Ingredientes:

(para 2 a 3 pessoas)

 

4 ovos grandes ou 3 médios;

1 mão bem cheia de cogumelos;

2 ou 3 tiras finas de bacon;

2 mãos bem cheias de espinafre;

100g de queijo ralado;

1 cebola média;

Alho em pó q.b.;

Sal e pimenta q.b.;

Como fazer:

1. Coloquem uma frigideira ao lume e quando estiver quente adicionem a cebola picada e as tiras de bacon cortadas em pedacinhos menores (como o bacon possui gordura, eu não utilizei azeite, nem qualquer outra gordura para fazer a frittata);

2. Quando a cebola murchar um pouco e o bacon tiver deitado alguma da sua gordura, adicionem os cogumelos laminados. Deixem saltear até os cogumelos murcharem e seguidamente, adicionem o espinafre, temperem com uma pitada de sal (não muito, porque o bacon já tem sal e o queijo também), uma pitada de pimenta e alho em pó q.b. Tapem a frigideira e deixem os espinafres murcharem um pouco;

3. No entretanto, partam os ovos para um recipiente, adicionem o queijo ralado, temperem com mais alho em pó e envolvam tudo muito bem até obter uma mistura homogénea;

4. Destapem a frigideira e adicionem a mistura dos ovos. Deixem cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos. Como já aqui escrevi, tradicionalmente a frittata é finalizada no forno, no entanto, se a vossa frigideira não for daquelas que pode ir ao forno, basta tapa-la e vão obter um resultado semelhante.

 

E, pronto, haja apetite! Podem acompanhar a frittata com uma boa salada, com uma massa ou com o que quiserem…

Ontem acabei por comê-la só por si porque não estava com pachorra para mais.

Experimentem e deem-me o vosso feedback!