Salmão assado com batata doce, mel e limão

Hoje foi dia de mais uma receita simples, porque não me apetecia muito cozinhar e também faltavam ideias. Sou da opinião que todo o cozinheiro tem os seus ingredientes prediletos e também maneiras de os confecionar a que dá mais preferência. Eu, como já devem ter reparado, jogo muito com as combinações agridoces, sou uma adepta incondicional do forno (excepto no Verão) e, quer em termos de peixe, como de carne e até vegetais, não oscilo muito. Talvez para alguns isso signifique monotonia, mas na verdade, há sempre pequenas diferenças de uma receita para a outra e, sejamos sinceros, todos nós por vezes, nas mais diversas áreas do quotidiano, enveredamos pelo mais fácil, porque nos falta disposição para algo mais complexo. Por outro lado, tantas são as vezes em que também compreendemos que menos é mais e na cozinha essa fórmula é decisiva, já que há muitas receitas com um trilião de ingredientes, alguns deles super exóticos, e que no final não são lá essas coisas. Em suma, penso que cozinhar nos dá abertura para um bocadinho de tudo, mas que o nosso estado de espírito é um elemento muito importante nesta equação, pois quando estamos zangados e maldispostos, certamente não conseguimos ter a calma e a parcimónia que certos pratos exigem. Eu hoje, embora não esteja zangada, não estou com grande paciência para os tachos e por isso, já que tinha descongelado 2 singelas postas de salmão, optei por uma receita confecionada no forno, pois a único trabalho que dá é colocar os ingredientes num recipiente e pô-los no forno. Mais fácil não há, mas sendo fácil não deixa de ser saboroso e é isso que se quer!

 

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

2 postas de salmão;

3 batatas doces pequenas ou 2 médias;

1 punhado de tomate cereja;

Sumo de 1 limão;

1 colher de sopa bem cheia de mel;

1 colher de chá de cominhos em pó;

1 colher de chá de pimentão doce;

1 colher de chá de alho em pó;

1 colher de chá de sal;

2 a 3 colheres de sopa de azeite.

 

Como fazer:

1. Num recipiente que possa ir ao forno, disponham a batata doce cortada em cubos e os tomatinhos cereja. Por cima coloquem as postas de salmão e as sobras de limão do qual retiraram o sumo;

2. Num frasco com tampa coloquem o sumo de limão, o mel, os cominhos, o pimentão doce, o alho em pó, o sal e o azeite. Fechem o frasco e agitem bem;

3. Reguem o salmão e os restantes ingredientes com o molho de mel e limão e levam ao forno pré-aquecido nos 200º por 30 a 40 minutos. Virem as postas de salmão a meio do tempo de confeção.

E, pronto, tão simples que até chateia, mas gostoso de dar dó.

Experimentem e deem-me o vosso feedback!